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【可心甜品】港式甜品技术揭秘 流程展示。多图,持续更新。
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可心甜品_树
歐培拉
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设备发完了,原料发完了,工具发完了,下面就开启设备,拆开原料,拿上工具,开始制作吧。
送TA礼物
1楼
2013-06-01 16:04
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杭州可心甜品
歐培拉
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沙发是我的,我的,我的,我的,我的,我的。。我的。。。。。
2楼
2013-06-01 16:05
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可心甜品_树
歐培拉
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先从白雪汁开始吧。白雪系列是满记的特色之一。白雪汁是所有白雪系列的打底用料。冻好的白雪汁应该是冰晶小片状。
1、准备好所有要用到的原料和工具器皿。
3楼
2013-06-01 16:25
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可心甜品_树
歐培拉
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2、将所有原料按各自所需份量倒入保鲜盒。
4楼
2013-06-01 16:28
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歐培拉
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3、用打蛋器将白雪浆液充分搅拌均匀。然后放入冷冻冰箱冷冻成形。用的时候要记得提前拿出来解冻
5楼
2013-06-01 16:32
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歐培拉
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最后,冻好的白雪如下图所示。奶白色的冰晶体。
6楼
2013-06-01 16:34
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歐培拉
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接下来发黑凉粉。它是满记凉粉系列里的主力军。当然,我们也可以把它切小粒放进饮品里搭配。
1、先将一包黑凉粉与冷水混合用打蛋器搅匀。要搅到无颗粒沉淀、无结块。
7楼
2013-06-01 16:43
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歐培拉
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2、将适量热水倒入盆中,放在电磁炉上加热煮沸。
8楼
2013-06-01 16:48
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歐培拉
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3、将搅拌好的黑凉粉液用漏网过滤到开水中,并快速搅拌至细滑。
9楼
2013-06-01 16:53
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可心甜品_树
歐培拉
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将煮好的黑凉粉液过滤入保鲜盒中。
这个时候可以选择让它自然冷却下来凝固成形,假如急用的话,可以用冰水降温,加快它的凝固。
10楼
2013-06-01 16:58
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可心甜品_树
歐培拉
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凝固好的黑凉粉可以直接倒出,然后切成小粒备用。
11楼
2013-06-01 17:04
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杭州可心甜品
歐培拉
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12楼
2013-06-01 17:14
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_沫尛熙
慕斯
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楼楼棒!加油哦~
13楼
2013-06-01 17:36
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可心甜品_树
歐培拉
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煮西米
西米不论是在甜品还是奶茶中,都有着广泛的应用。西米白净滑糯,营养颇丰,口感Q弹。可以用来做西米露系列,也可以加在饮品里。
1、先将适量水倒入盆中放电磁炉加热煮开。然后将西米慢慢倒入水中,并不停搅拌,防止西米粘在一起。
14楼
2013-06-01 17:37
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歐培拉
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2、每隔一两分钟搅拌一次西米,煮10分钟左右后,煮到西米变得比较透明,白点不是很多的时候可以盖上盖子闷了。这样可以保证西米不会被煮烂,保持Q弹。
15楼
2013-06-01 17:40
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